餐饮大型烟机的清洗范围包括油烟机外壳表面，油烟机的灯罩，运水系统、防火网、排烟口、以及灶台表面、还有油烟机的横竖烟道等。其中与排烟口、烟罩平行的烟道是大型油烟机的重点清洗部位。
大型烟机的体积一般都比较庞大,型号样式也不尽相同，因此清洗过程复杂，需要请专业的家电清洗团队进行清洗。清洗过程中需注意以下几个环节：
一.风机的清洗
风机的清洗不仅要将表面的油污等清洗干净，也要将其内部进行清洗清洗理，风机结构复杂，其内部的清洗需要由经验丰富且熟练掌握风机结构的清洗人员承担。
二.清洗完毕后，确保风机能够运转正常
测试风机运转的速度与运转稳定性、平衡度。
80%厨房排烟不顺畅的原因是油烟机净化器内置高压极片未进行定期及时的清洗，长时间油污堵塞以致除油烟效果大打折扣，因此，清洗时要注意油烟净化器机组内部的高压极片的彻底清洗。
三.风机与烟道连接处清洗
风机与烟道的连接一般有两种方式：一是帆布的软连接，一种是直接烟道相连的硬连接，要注意对烟道连接处的清洁与清洗。
四.油烟管道的清洗
大型烟机的管道一般都是密封好且长度较长的横竖管道，不易拆卸，清洗难度大，需要专用的设备清洗。长时间不清洗内部容易积累很多油垢，根据宽度和位置的不同可选用人工清洗或者清洗设备清洗。这类操作一般需要有高空作业经验能钻管道的人员清洗；在不宜拆卸的管道里先喷入溶油污药剂，然后用清洗机器人360度环绕式清洗。