为什么要定期做好油烟机管道清洗的原因：
1，厨房油烟管道、排烟系统设备等排风系统内堆集油污后酒店餐厅厨房性减少，火灾隐患暴增。厨房的集烟罩内及罩里的空压管道中堆集油污后，在炒炉工作的时分，主厨爆炒菜时，灶头的火苗上飞，进到集烟罩及油烟管道内，易导致罩内及管道中的油污点着，引起火灾。
2，烟罩烟道清洗后90%以上能够见到烟道本来的内壁铁皮色，不留有块状顽固的油渍，灶台的表面无油污且亮光规整，风机叶轮的表面90%以上能够看见底漆，电机底部没有沉淀的油渍，管道外部没有油渍和顽固的油垢。
3，油腻胶状物长时间扒附在金属表面，还会腐蚀金属材料，缩短烟道运用寿数。油烟管道有许多油渍长时间残留在烟机上和烟道表面上构成油垢，这样就会影响油烟机、烟道的运用，使烟流不易打扫。厨房排烟不畅有80%左右的原因，都是由于长时间没有对油烟净化器的内置过滤网进行清洁，油污阻塞过滤网而形成的。
,4，油烟管道运用时间长了，油污集合在一块，轻则影响油烟管道的正常运用，重则引起火灾，但是根除油烟管道内的油污是十分费力的事。据了解，现在许多餐饮店对“定时整理”油烟管道并不活泼，为了省钱，多是敷衍塞责。油垢是炒菜过程中油烟中的油污堆集起来而构成的，一到燃点或有火星溅到，就很简单焚烧起来，存在十分大的隐患，像川菜馆、湘菜馆这类重油菜系饭馆，油烟管道清洗公司主张直接进行替换。